கால்சியம் புரோபியோனேட் கால்சியம் புரோபியோனேட் கால்சியம் ஹைட்ராக்சைடுடன் புரோபியோனிக் அமிலத்தை எதிர்வினையாற்றுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நுண்ணுயிரி வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு புரோபியோனேட் அயன் இடையூறு செய்வதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. உணவுத் துறையில், நொதித்தல் அல்லது சுவையை பாதிக்காமல் ஈஸ்ட்-புளிப்பு பேக்கரியில் அலமாரி ஆயுளை நீட்டிப்பதில் உணவுத் தர வடிவங்கள் சிறந்தவை.
