සෝඩියම් බයිකාබනේට් සෝඩියම් බයිකාබනේට් යනු Solvay ක්රියාවලිය මගින් හෝ ස්වභාවික ට්රෝනා ලෝපස් වලින් නිපදවන අකාබනික ලුණු වන අතර, මුහුන් සහ pH පාලනය සඳහා අම්ල සමඟ උණුසුම හෝ ප්රතික්රියාව මත CO2 මුදා හරින දුර්වල පදනමක් ලෙස ක්රියා කරයි. ආහාර කර්මාන්තයේ දී, එය පුලුස්සන ලද භාණ්ඩ වල ප්රාථමික මුහුන් කාරකයක් ලෙස සේවය කරයි, බීම වර්ගවල ආම්ලිකතාව උදාසීනකය සහ නිසි භාවිත මට්ටම්වල අවශේෂ රසය නොමැතිව වයනය වැඩි දියුණු කරන පිටි ගුලිය කන්ඩිෂනර්.