ආහාර ආකලන

ආහාර පාන කර්මාන්තවල භාවිතා කරන රසායනික ද්රව්යවලට අතිශයින්ම විශේෂිත යෙදුම් ඇත. ඒවායේ භෞතික හා රසායනික ගුණාංග අනුව ඒවායේ භාවිතය බෙහෙවින් වෙනස් වේ. සැකසුම් අනුපාතය වැඩි කිරීම, නිෂ්පාදන ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම, නිෂ්පාදන ඒකාකාරීත්වය පවත්වා ගැනීම, ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාත්මක ආරක්ෂාව සහතික කිරීම, පෝෂණ අන්තර්ගතය වැඩිදියුණු කිරීම සහ පවත්වා ගැනීම හෝ අවසාන නිෂ්පාදනවල කාබනික ලක්ෂණ (රසය, වයනය සහ වර්ණය) වැඩි දියුණු කිරීම ආහාර හා පාන රසායනික ද්රව්යවල යෙදුම් කිහිපයක් පම

ණි.