කැල්සියම් Propionate කැල්සියම් propionate කැල්සියම් හයිඩ්රොක්සයිඩ් සමග propionic අම්ලය ප්රතික්රියා විසින් නිෂ්පාදනය, ක්ෂුද්ර ජීවී සංරක්ෂණ, අච්චු inhibitor, සහ ඇනූ කන්ඩිෂනර් (INS 282) ක්ෂුද්ර ජීවී පරිවෘත්තීය propionate අයන කඩාකප්පල් හරහා අච්චුව/යීස්ට්/බැක්ටීරියා වර්ධනය නිශේධනය බව. ආහාර කර්මාන්තයේ දී, ආහාර ශ්රේණියේ ආකෘති පැසවීම හෝ රසයට බලපෑමක් නොකර යීස්-මුහුන් බේකරියේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමේදී විශිෂ්ට වේ.
