தினை

சுருக்க கண்ணோட்ட
தினை என்பது ஒரு சிறிய விதையுள்ள புல் ஆகும், இது பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது கால்நடை தீவனம் மற்றும் பறவைகளுக்கான தானிய தானியங்கள் அல்லது பயிர்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தினை அதிக அளவிலான ஆற்றல், கால்சியம், இரும்பு, துத்தநாகம், லிப்பிட்கள் மற்றும் உயர்தர புரதங்கள் காரணமாக அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது. கூடுதலாக, இதில் உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.
தினித் தொல்லுகளில் குறைந்த புரத உள்ளடக்கம் (3% DM க்கும் குறைவாக) ஆனால் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் (ADF 45 சதவீதம் DM க்கு மேல்) உள்ளது, இதில் லிக்னின் (11 சதவீதத்திற்கு மேல் DM) அடங்கும். சோயாபீன் ஹல்ல்கள் போன்ற பிற ஹல்ல்களை விட அவை மிகக் குறைவான சத்தானவை.
உற்பத்தி செயல்முறை
முத்து தினை அறுவடை செய்வதற்கான பொதுவான நடைமுறை தினத்தின் காதைத் தலைகளையும் பின்னர் அதன் தண்டுகளையும் வெட்டுவதாகும். தண்டுகள் (வைக்கோல்) ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு வெட்டப்பட்டு, தண்டுகள் உலர அனுமதிக்கின்றன, பின்னர் அடுக்கப்படுகின்றன. முத்து தினத்தை வின்னாக்குவதன் மூலம், அறுவடை செய்யப்பட்ட காது தலைகள் துளைக்கும் செயல்முறைக்கு முன்பு உலர்த்தப்படுகின்றன. தானியம் இயந்திர த்ரெஷரைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமாகவோ அல்லது காதைத் தலைகளுக்கு மேலாக கல் உருளியை வரையவோ அல்லது கால்நடைகளின் கால்களின் கீழ் சுடுவதன் மூலமோ காது தலைகளிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. பிரிக்கப்பட்ட தானியம் பின்னர் வின்னோவிங் மூலம் சுத்தம் செய்யப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. வழக்கமான தானிய உலர்த்திகள் அல்லது இயற்கை காற்றைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், தானியங்கள் உலர்த்தப்படுகின்றன. 14% ஈரப்பதத்தில் அல்லது அதற்குக் குறைவான தானியம் உலர்ந்ததாக கருதப்படுகிறது நீண்ட கால சேமிப்புக்கு (6 மாதங்களுக்கு மேல்), தானிய ஈரப்பதம் அதிகபட்சம் 13.5% ஆக இருக்க வேண்டும்.