மெத்தில் கேப்ரோயேட்

சுருக்க கண்ணோட்ட
மெத்தில் ஹெக்ஸானோயேட் என்றும் அழைக்கப்படும் மெத்தில் கேப்ரோயேட் என்பது ஒரு கொழுப்பு அமிலமான மெத்தில் எஸ்டர் ஆகும், இது C7H14O2 என்ற மூலக்கூறு சூத்திரத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த சேர்மம் மிகவும் ஹைட்ரோபோபிக் மற்றும் கனிம கரைப்பானில் (நீர்) கரையாதது. மெத்தில் கேப்ரோயட் ஒரு பழ சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது ஸ்ட்ராபெர்ரி, திராட்சை, முலாம்பழம், அன்னாசிப்பழம், பிளம்ஸ், ராஸ்பெர்ரி, உருளைக்கிழங்கு போன்றவற்றில் இயற்கையாகக் காணப்படுகிறது. அறை வெப்பநிலையில், மெத்தில் கேப்ரோயேட் என்பது நீரில் கரையாத ஒரு நிறமற்ற திரவமாகும் மெத்தில் கேப்ரோயேட் ஒரு பழ சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது இயற்கையாகவே ஸ்ட்ராபெர்ரி, திராட்சை, முலாம்பழம் போன்றவற்றில் காணப்படுகிறது அறை வெப்பநிலையில், மெத்தில் கேப்ரோயேட் என்பது நீரில் கரையாத நிறமற்ற திரவமாகும்.
உற்பத்தி செயல்முறை
செறிவூட்டப்பட்ட சல்பூரிக் அமிலம் இருப்பதன் மூலம் 130°C — 140°C வெப்பநிலையில் காப்ரோயிக் அமிலத்திற்கும் மெத்தனாலுக்கும் இடையிலான எஸ்டிரிஃபிகேஷன் செயல்முறையால் மெத்தில் கேப்ரோயேட் உருவாக்கப்படுகிறது. ட்ரைகிளிசரைடுகள்/கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் மெத்தனால் ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான எஸ்டிரிஃபிகேஷன் செயல்முறையிலிருந்து வெற்றிட வடிகட்டுதல் வழியாக மெத்தைல் கேப்ரோயேட்டை தன வடிகட்டுதல் மெத்தில் கேப்ரோயேட்டை விரும்பிய செறிவில் சுத்திகரிக்க அனுமதிக்கிறது. மெத்தில் கேப்ரோயேட் அதிக கொதிநிலையைக் கொண்டிருப்பதால், மீதமுள்ள அசுத்தங்கள் ஆவியாகி சுத்திகரிக்கப்பட்ட வேதியியல் சேர்மம் சேகரிக்கப்படுகிறது.