குவார் கம் குவார் கம் என்பது ஒரு இயற்கை கேலக்டோமன்னன் ஹைட்ரோகோலாய்டு ஆகும், இது குளிர்ந்த நீரில் விரைவாக ஹைட்ரேட் செய்து குறைந்த செறிவுகளில் (0.1-1%) அதிக பாகுத்தன்மை தீர்வுகளை உருவாக்குகிறது, இது விதிவிலக்கான நீர் பிணைப்பு, சஸ்பென்ஷன் சக்தி மற்றும் அமைப்பு கட்டுப்பாடு மற்றும் மவுத் ஃபீல் மேம்பாட்டுக்கு உணவுத் துறையில், இது சிறந்த உறைபனை-கரைக்கும் நிலைத்தன்மை, உந்துவதற்கு வெட்டுதல் மெல்லிய ஓட்டம் மற்றும் pH 3-10 முழுவதும் பொருந்தக்கூடிய தன்மையுடன் கூடிய சுத்தமான லேபிள் தடிமனாக சிறந்து விளங்குகிறது, இது குறைந்த கொழுப்பு சூத்திரங்கள், பசையம் இல்லாத பேக்கிங் மற்றும் சாப்பிடத் தயாரான தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது.
