சிடிரஸ் கூழ்

சுருக்க கண்ணோட்ட
சிட்ரஸ் கூழ் என்பது ஆரஞ்சு, டேன்ஜரைன்ஸ், மாண்டரின், எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு மற்றும் திராட்சைப்பழங்கள் போன்ற சிட்ரஸ் இனத்தைச் சேர்ந்த பழங்களின் சாறு உற்பத்தியிலிருந்து வரும் துணை தயாரிப்புகளாகும் உலர்ந்த சிட்ரஸ் கூழ் பால், மாட்டிறைச்சி கால்நடைகள் மற்றும் ஆடுகளுக்கான செறிவூட்டப்பட்ட தீவன ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆதாரமாக மட்டுமல்லாமல், ருமினான்ட்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பாலூட்டுவதை ஆதரிக்கும் திறனுக்கும் அறிவியல் பூச்சியாக இது ஆற்றல் மற்றும் கால்சியத்தின் நல்ல மூலமாகும், ஆனால் பாஸ்பரஸ் மற்றும் கரோட்டின் மிகக் குறைவு. இது சுவையானது மற்றும் பிற தீவன பொருட்களுடன் கலக்க எளிதானது. சிட்ரஸ் கூழ் அதன் ஆற்றல் மூலத்திற்கும் நன்கு ஜீரணிக்கக்கூடியதற்கும் ருமினண்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த தீவனமாகும்.
உற்பத்தி செயல்முறை
உலர்த்துவதன் மூலம் நீரின் உள்ளடக்கத்தை சுமார் 11% ஆக குறைப்பதன் மூலம் சிட்ரஸ் கூழ் தயாரித்தல் தொடங்கப்படுகிறது. அமிலத்தை நடுநிலைப்படுத்தவும் தண்ணீரை வெளியிடுவதற்கும் சுண்ணாம்பு (CaO) மற்றும் நீரேற்றப்பட்ட சுண்ணாம்பு (Ca (OH) 2) சேர்க்கப்படுகின்றன. அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற கலவை அழுத்தப்படுகிறது. பின்னர், நீர் இல்லாத கூழ் உலர்த்திக்கு (இயற்கை எரிவாயு உலர்த்தி) வழங்கப்பட்டு பின்னர் உருண்டுகளாக்கப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகிறது.