පාම් මේද අම්ල ආසවනය (PFAD)
- IUPAC නම
- RBD palm stearin (palm oil fraction)
- අණුක සූත්රය
- Triacylglycerols (palmitic/stearic)
- අණුක බර (g/mol)
- 2469.7000
- ඉන්චිකි
- KFBQUDUCBSYVRT-UHFFFAOYSA-N
- InChI
- InChI=1S/C50H47N3O12S.C46H45N3O13S.C38H33N3O7S/c1-5-45(54)60-23-10-9-22-59-30-40(63-47(56)21-24-61-46(55)6-2)31-62-39-18-16-34(17-19-39)48(57)65-43-28-35-14-15-36(49(58)64-42-20-13-32(3)25-33(42)4)26-37(35)27-38(43)29-51-53-50-52-41-11-7-8-12-44(41)66-50;1-5-41(50)57-23-10-9-22-56-28-36(60-43(52)21-24-58-42(51)6-2)29-59-34-16-13-31(14-17-34)44(53)62-39-19-15-32(45(54)61-38-20-18-35(55-4)25-30(38)3)26-33(39)27-47-49-46-48-37-11-7-8-12-40(37)63-46;1-4-9-25-12-14-26(15-13-25)28-18-21-32(29(22-28)23-39-41-38-40-31-10-7-8-11-33(31)49-38)47-37(44)27-16-19-30(20-17-27)46-36(48-35(43)6-3)24-45-34(42)5-2/h5-8,11-20,25-29,40H,1-2,9-10,21-24,30-31H2,3-4H3,(H,52,53);5-8,11-20,25-27,36H,1-2,9-10,21-24,28-29H2,3-4H3,(H,48,49);5-8,10-23,36H,2-4,9,24H2,1H3,(H,40,41)
- සමානාත්මකව සහ වෙළඳ නාම
- RBD palm stearin; Palm stearin; Hard PMF
වර්ග
තාක්ෂණික ලේඛනය
කෙටි දළ විශ්ලේෂණය
පාම් මේද අම්ල ආසවනය යනු බොර පාම් තෙල් පිරිපහදුවේ අතුරු නිෂ්පාදනයකි. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ලා දුඹුරු ඝන ලෙස දිස්වන අතර රත් වූ විට දුඹුරු පැහැති ද්රවයක් බවට දියවී යයි. ද්රවාංකය 60° C වේ., පාම් මේද අම්ල ආසවනය ආහාර අතිරේක සඳහා මූලාශ්ර අමුද්රව්යයක් ලෙස රූපලාවණ්ය හා nutraceutical කර්මාන්තවල භාවිතා වේ. එය සත්ව සංග්රහ සහ රෙදි සබන් සඳහා අමුද්රව්ය ලෙසද භාවිතා වේ.
නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය
අස්වනු නෙළීම හා ප්රවාහනයේදී සාමාන්ය තැලීම් නිසා තෙල් පාම් පලතුරු පිරිහීමට පටන් ගනී. ප්රවාහන කාලය වැඩි වීමත් සමඟ පලතුරුවල ඇති මේද වැඩි වශයෙන් පිරිහී යනු ඇත. ආහාර ගුණාත්මක සම්මත පාම් තෙල් පලතුරක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා මෙම පිරිහුණු මේද පසුව ඉවත් කරනු ලැබේ. ඉවත් කරනු ලබන මෙම අතිරික්තයන් ආහාර නොවන ශ්රේණියේ PFAD වේ.