ගුආර් ගම් (E412)
- IUPAC නම
- 4,7-di(butanoyloxy)octyl butanoate
- අණුක සූත්රය
- C20H36O6
- අණුක බර (g/mol)
- 372.5000
- ඉන්චිකි
- CBYWYTIHGQZVDT-UHFFFAOYSA-N
- InChI
- InChI=1S/C20H36O6/c1-5-9-18(21)24-15-8-12-17(26-20(23)11-7-3)14-13-16(4)25-19(22)10-6-2/h16-17H,5-15H2,1-4H3
- සමානාත්මකව සහ වෙළඳ නාම
- octane-1,4,7-triyl tributanoate; 5453-21-4; DTXSID50280774; RefChem:366832; DTXCID50231928; NSC18558; 1,4,7-tris-(butyryloxy)-octane; NSC-18558
තාක්ෂණික ලේඛනය
Guar Gum Guar ගම් සුවිශේෂී ජල බන්ධන, අත්හිටුවීමේ බලය, සහ ඉමල්ෂන් ස්ථායීකරණය වයනය පාලනය සහ mouthfeel වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විවේචනාත්මක ලබා, අඩු සාන්ද්රණයන් (0.1-1%) දී ඉහළ දුස්ස්රාවීතාව විසඳුම් නිර්මාණය කිරීමට සීතල ජලය වේගයෙන් හයිඩ්රේට් බව ස්වභාවික galactomannan hydrocolloid වේ. ආහාර කර්මාන්තයේ දී, එය සුපිරි ශීතකරණ-තෝ ස්ථාවරත්වය, පොම්ප කිරීම සඳහා කප්පාදුව-තුනී ප්රවාහය සහ pH 3-10 හරහා ගැළපීම සහිත පිරිසිදු ලේබල් ඝණකාරකයක් ලෙස විශිෂ්ට වේ, අඩු මේදය සකස් කිරීම, ග්ලූටන් ෙබ්කිං සහ ආහාර ගැනීමට සූදානම් නිෂ්පාදන සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.